【田島おすすめ】山三 純米大吟醸 山恵錦 720ml

【田島おすすめ】山三 純米大吟醸 山恵錦 720ml

販売価格: 1,900円(税別)

(税込: 2,090円)

サイズ: 10cm

商品詳細

【田島おすすめ】山三 純米大吟醸 山恵錦 720ml

2015年から自家醸造を中断していたが、2023年に酒造りを再始動。
信州上田の風土と一体になり、地域に根差し、世界に誇れる日本酒体験の創造を目指す。
7号酵母特有のマスカットやグレープフルーツの爽やかな香りと、
大自然から溢れる湧き水のような澄み切った味わいが特徴。

田島コメント
それは晴天の霹靂と呼ぶに相応しい突然の出会いだった。

今年の初めのある日、普段から仲良くしていただいている酒造業界約30年選手の大先輩S氏とのいつも通りの会話の中で
「田島っち(S氏は何故か私をそう呼ぶ)さ、山三って知ってる?結構いいみたいよ」と教えて頂いた事から始まる。

恥ずかしげもなく言うと私はそれまで山三の事を全く知らず、
S氏の「結構いい」は何がどの程度なのかを確かめる為にその時に入手可能だった物を取り寄せる事に成功した。

そもそも山三とは?
長野県佐久市出身のモノづくりに対して熱い志しのあった実業家である荻原社長が異業種から参入し、
同じ長野県上田市で当時休眠していた山三酒造の事業を継承し2023年春に8年振りに酒蔵として復活させ、
ハローワークで蔵人を募集し当時はまだ別の蔵で杜氏を目指して働いて酒造りをしていた栗原氏を杜氏として採用、
そして新たに酒造りを再開するにあたり
全量県内産の酒造好適米(現時点でひとごこち、金紋錦、山恵錦の3種類)を使用した新銘柄である。

そして肝心のテイスティングだが、感想は原料米ごとの香味の乗り方や濃淡はそれぞれ違いがあるものの、
シリーズ一貫してとにかく非常にフレッシュで活き活きとした弾けるように顕著なガス感を感じさせくれて、
味わいはモダンでタッチから余韻までスッキリとスマートな印象。
幅広い料理とのマッチングが容易に想像出来る(が、生憎その日は他の色々なテイスティングも兼ねていたので残念ながら食べ物は無しだった…)
非常に秀でたお酒であると感じさせてくれた。

と言うか、こんな事を言うと身も蓋も無い話だが「個人的に非常に好み」だった。

つまり一目惚れみたいな状態である。

それまで全く知らなかった美味い酒に出会ってしまった喜びと、
まだまだアンテナを伸ばしながら働かなければという褌を締め直す思いを同時に私に与えてくれたのが、この山三なのである。

その後、めでたく取引を開始になりSNSに掲載すると同時に非常に大きな反響を頂き
店頭でも多くのお客様からご購入頂いている山三、満を持してオンラインでも販売開始。

これを機に是非ともご賞味あれ。

山三酒造
長野県上田市